Skip to main content

La carta de La Fogonera

AMANIDES

Racions per 2 persones

Blat de moro, olives rellenes, pastanaga cuita, tomàquet i tonyina

Formatge de cabra caramel·litzat i nous

Espinacs puça, olives negres, daus de formatge fresc i cogombre fresc 

Vinagreta de cístrics i salsa rosa

TAPES

Racions per 2 persones

Patates braves!

6,80 ‚ā¨

Confitades i fregides en oli d’oliva amb salsa de tomàquet natural i all i oli d’alls escalivats

Fresc i fet a l’andalusa amb allioli

Croquetes de pernil

7,50 ‚ā¨

Racions de 5 unitats

Carpaccio de gamba

11,00 ‚ā¨

Carpaccio de gamba amb caviar d’arengada i sal negre

Tires de pollastre arrebossades. Podeu triar salsa d’allioli o b√© de braves

Musclos

9,00 ‚ā¨

Podeu triar si els voleu al vapor amb cítrics, pebre i llorer o bé a la marinera amb el gust del nostre fumet tradicional i amb salsa de tomàquet.

ARROSSOS

Preu per persona. Tots els arrossos estan fets amb arr√≤s bomba Illa de Riu del Delta de l’Ebre i els fumets s√≥n totalment casolans.

Es cobren 10 ‚ā¨ de fian√ßa per a cada paella entregada.

Arròs Mar&Muntanya

14,20 ‚ā¨

Mar i muntanya clàssic amb pollastre amb os, costella de porc, sípia i calamar

Arr√≤s d’Osona

13,50 ‚ā¨

Botifarra de la plana, botifarra negre i ceba vigatana caramel·litzada amb brou de carn de fons.

Arròs de Marisc

14,20 ‚ā¨

S√≠pia, calamar, musclos, clo√Įses i gamba llagostinera

Arròs Negre

14,50 ‚ā¨

S√≠pia, calamar, la seva tinta, gambot, fumet mariner i all i oli d’alls escalivat artes√†

Arròs del Senyoret

14,20 ‚ā¨

Sense entrebancs. Cuixa de pollastre deossada a daus, sípia, calamar, gambot, carn de musclo de roca

Calamar, s√≠pia, musclos, clo√Įsses, cranc, calamar saltejat

Sípia, calamar, zamburinyes, allioli d’alls escalivats

Sípia, calamar, pebrots verds i vermells al forn i la llagosta del Pacífic

Arròs de Verdures

14,00 ‚ā¨

Sofregit de verdures, acabat amb carxofes del Prat de Llobregat 

Algues, sofregit de verdures acabat amb allioli de plàcton

FIDEUÀ

Preuper persona. Totes les fideu√†s s√≥n entregades amb allioli casol√† d’alls escalivats.

Es cobren 10 ‚ā¨ de fian√ßa per a cada paella entregada.

Mar i muntanya cl√†ssic amb costella de porc duroc, s√≠pia, calamar i m√ļsclos de roca

Fideuà de Marisc

9,80 ‚ā¨

S√≠pia, calamar, gamba, musclos i clo√Įsses

Fideuà del Senyoret

10,00 ‚ā¨

Pollastre, s√≠pia, calamar, gamba, musclos i clo√Įsses

Fideuà Negre

10,00 ‚ā¨

Sípia, calamar amb la seva tinta i gambot pelat

Sofregit de verdures, acabat amb carxofes del Prat de Llobregat 

S√≠pia, calamar, gamba, musclos i clo√Įsses

POSTRES

El nostre punt dolç, en format individual

Pastís de formatge i fruits vermells

Tiramiss√ļ artes√† amb mascarpone

Pastís de xocolata

Llimona alfàbrega (vegà)
Gerds silvestres (vegà)
Xocolata amb ençenalls

Celler

Diga’ns l’arr√≤s que demanes i t’ho maridem amb el vi

Vins Negres

  • Mas Codina Mitja Crian√ßa – Pened√®s 2019

    9,50‚ā¨
  • Jordi Mir√≥ Sirah Garnatxa Blanca – Terra Alta

    13,90‚ā¨
  • Mesies Crian√ßa – Terra Alta 2015

    15,00‚ā¨
  • La Vinyeta Llavors – Empord√† 2019

    15,60‚ā¨

Vins Blancs

  • Mas codina – Pened√®s 2019

    7,30‚ā¨
  • Perro Verde – Verdejo Rueda 2019

    14,00‚ā¨
  • Gramona Gessam√≠ – Pened√®s 2019

    15,60‚ā¨
  • Jordi Mir√≥ – Garnatxa Blanca Terra Alta 2019

    12,80‚ā¨

Vins Rosats

  • Mas Codina – Pened√®s 2019

    8,80‚ā¨
  • Mas Donis – Montsant 2019

    9,40‚ā¨

Caves

  • Mas Codina – Reserva Eco Brut nature

    11,00‚ā¨
  • Forns Ravent√≥s – Reserva Brut Nature

    16,00‚ā¨
  • Pened√®s AT Roca – Brut Reserva 2017

    16,50‚ā¨
  • Nature Recaredo Terrers 2016

    28,00‚ā¨

Serveis Delivery de La Fogonera

Trieu un men√ļ dels que us proposem a continuaci√≥.
En tots els men√ļs que porten fideu√† la podeu canviar per arr√≤s del senyoret afegint 4,00‚ā¨ per comensal.¬†
Tots els men√ļs tenen el pa incl√≤s en el preu i en cas d‚Äôal¬∑l√®rgies o intoler√†ncies ens aviseu i us donarem soluci√≥.
Si voleu podeu escollir serveis extres com coberteria compostable o cafeteria, entre d’altres.
Us ho portarem el dia i hora pactat, tot acabat de cuinar i calent en envasos biodegradables.

MEN√ö EL SORREIG

  • Aperitius

    Olives farcides d’anxova
    Patates xips
    Daus de formatge amb herbes Mediterrànies
  • Segons

    Fideuà de marisc amb allioli d’alls escalivats
  • Postres

    Cheescake amb fruits vermells
  • Preu

    17,00‚ā¨ amb IVA incl√≤s
    per persona

MEN√ö MONTSENY

  • Primers

    Amanida de les hortes amb tonyina
  • Segons

    Pollastre farcit de pollastre, sense feina i rostit al forn amb patates al ‚Äúmojo pic√≥n‚ÄĚ
  • Postres

    Cheescake amb fruits vermells
  • Preu

    17,00‚ā¨ amb IVA incl√≤s
    per persona

MEN√ö LA MIRANDA

  • Primers

    Amanida de les hortes amb tonyina
  • Segons

    Fideu√† de marisc amb allioli d’alls escalivats
  • Postres

    Cheescake amb fruits vermells
  • Preu

    19,00‚ā¨ amb IVA incl√≤s
    per persona

MEN√ö TER

  • Primers

    Petita amanida de formatge de cabra
    Trompeta de llagostí amb salsa de Romesco
  • Segons

    Fideu√† de marisc amb allioli d’alls escalivats
  • Postres

    Assoritt de gelats artesans de Sandro Dessi (posem 1/3 de cada gust)
    Strawberries (maduixot) veggies
    Mandarina espremuda – veggies
    Xocolata colonial – lactosa
  • Preu

    21,00‚ā¨ amb IVA incl√≤s
    per persona

MEN√ö INFANTIL

  • Primers

    Rigatoni a la bolonyesa 
  • Segons

    Pollastre amb patates al caliu
  • Postres

    Gelat de vainilla i xocolata
  • Preu

    11,00‚ā¨ amb IVA incl√≤s
    per persona

ALTRES SOLUCIONS QUE US PODEM OFERIR:

  • Tranport

    + 40‚ā¨ Lliurament
    + 25‚ā¨ Recollida
  • Begudes

    MAS CODINA – DO Pened√®s – ecol√≤gic: Blanc i negre – 0,75 cl : + 4,40 ‚ā¨ per comensal
    MARMELLANS – DO Catalunya – 0,75 cl : Blanc i negre: + 3,00 ‚ā¨ per comensal
    CAVA MAS CODINA ‚Äď ecol√≤gic DO Pened√®s: 3,30 ‚ā¨ per comensal (1 ampolla cada 6 comensals)

    AIGUA MINERAL ‚ÄúFONT D‚ÄôOR‚ÄĚ ampolla vidre: + 1,00 ‚ā¨ per comensal
    1 ampolla cada 4 comensals
  • COBERTERIA COMPOSTABLE

    Pak forquilla, ganivet, cullareta postre, tovalló, plats, got eco, got cafè, sucre, estovalla paper
    + 2,80 ‚ā¨ per comensal
  • COBERTERIA MIXTA

    Pak forquilla, ganivet, cullareta postre, tovalló, plats, got eco, got cafè, sucre, estovalla paper
    + 2,60 ‚ā¨ per comensal
  • COBERTERIA VIDRE

    S’ha de personalitzar el pressupost.
  • BUFET DE CAF√ą

    Màquina de cafè, monodosis, llet, llet de soja i infusions
    + 2,5 ‚ā¨ per comensal

Qui Som?

La Fogonera és una cuina central a la localitat de Gurb (Osona).
Des d’allí s’hi cuinen un variat d’arrossos i fideuàs per tal que els clients puguin encarregar i anar a buscar a l’hora pactada o si ho desitgen els hi poden portar a domicili.

El producte que es cuina √©s de km0 i de prove√Įdors locals. El concepte de visi√≥ global per√≤ actuar localment ha guiat¬†sempre les intencions d’aquests cuiners.

La Fogonera va néixer, el març del 2018, i apareix per tal de donar una solució molt pràctica a les necessitats d’aquelles persones o petits grups que volen un bon arròs i/o altres opcions, sense haver d’entrar a la cuina de casa seva.

El repte de La Fogonera és:


Servir arrossos per emportar, de gamma alta amb una relació qualitat/preu excel·lent. Tres grans reptes en un!

Rere els fogons s’hi troba un equip de cuiners amb una àmplia experiència dins el món de la restauració: L’equip de Versàtils Gastronomia.

Joves i no tant joves que des de 2007 treballen en√®rgicament el m√≥n de l’arr√≤s i fogons en general.
Ells són el Dídac, Pius i Coro, tres cracs de la cuina.

REGISTRE SANITARI

Seguim un exigent reglament sanitari i també controlem tots els processos de APPCC.
El nostres registres sanitaris són:

  • RISPAC 26.07822/CAT
  • R.G.S.E.A.A. 26.017219 / B

Serveis

Coberteria compostable:

Disposem de coberteria compostable (100% bio). Forquilles, ganivets, gots, estovalles, got de cafè, tot el necessari per a poder realitzar un àpat sense haver de netejar i alhora el residu que genera es pot reciclar.

B√ļstia de paelles 365/24:

Disposem d’una b√ļstia on podeu venir a l’hora que vulgueu a dipositar el retorn de la paella, la fian√ßa es tornar√† a trav√©s de bizum.

Assessorament:

Si teniu pensat fer alguna trobada (ja sigui per a grups petits o per a gurps m√©s nombrosos) us podem oferir un servei integral d’assessorament en el “COM” fer amb √®xit l’esdeveniment. Fa ja 15 anys que estem al m√≥n de la restauraci√≥ i som professionals del servei de c√†tering/delivery.

Servei de càtering:

Voleu que us fem l’arr√≤s on ens digueu? A El Graeller Rialler en som experts

Compromís
social

Des de la fogonera treballem els seg√ľents aspectes relacionats amb el nostre entorn:

  • Responsabilitat √®tica: Sabem que √©s molt important la confian√ßa que se‚Äôns dona, √©s per aix√≤ que tenim arrelat que per qu√® les coses funcionin, s‚Äôhan de fer b√© i a fi de b√©.
    L‚ÄôEtica en el treball la fem extensiva a la relaci√≥ amb els nostres prove√Įdors tamb√©.

  • Ecologia: Els nostres envasos s√≥n tots compostables, som molt curosos en utilitzar materials que puguin danyar el nostre planeta. Els envasos s√≥n fet a partir de f√®cul¬∑la de patata i PLA. L‚Äôenv√†s per a la paella √©s de cartr√≥ apte per a reciclatge.

  • Economia circular: Tots els processos estan estudiats per tal de no generar residus i en la m√≠nima expressi√≥ que es pugui reciclar.

  • Empresa conciliaci√≥ laboral: Els horaris dels nostres treballadors estan pensats per tal de poder connectar la vida professional i personal. √Čs per aix√≤ que en tot moment mantenim l‚Äôequip connectat a les necessitats que puguin tenir i trobar-hi solucions pr√†ctiques.

Contacte i reserves

Carrer Sant Roc, 23
Gurb, Osona

Horaris

  • Informaci√≥
    Dimarts a Divendres de 09:00 – 18:00
  • Comandes
    Dimarts a diumenge de 10:00 a 15:00

Tot aix√≤ √©s …

Una pensada de Versàtils Gastronomia Versàtils Gastronomia © 2021