Racions per 2 persones
Blat de moro, olives rellenes, pastanaga cuita, tomàquet i tonyina
Formatge de cabra caramel·litzat i nous
Espinacs puça, olives negres, daus de formatge fresc i cogombre fresc
Vinagreta de cístrics i salsa rosa
Racions per 2 persones
Confitades i fregides en oli d’oliva amb salsa de tomàquet natural i all i oli d’alls escalivats
Fresc i fet a l’andalusa amb allioli
Racions de 5 unitats
Carpaccio de gamba amb caviar d’arengada i sal negre
Tires de pollastre arrebossades. Podeu triar salsa d’allioli o bé de braves
Podeu triar si els voleu al vapor amb cítrics, pebre i llorer o bé a la marinera amb el gust del nostre fumet tradicional i amb salsa de tomàquet.
Preu per persona. Tots els arrossos estan fets amb arròs bomba Illa de Riu del Delta de l’Ebre i els fumets són totalment casolans.
Es cobren 10 € de fiança per a cada paella entregada.
Mar i muntanya clàssic amb pollastre amb os, costella de porc, sípia i calamar
Botifarra de la plana, botifarra negre i ceba vigatana caramel·litzada amb brou de carn de fons.
Sípia, calamar, musclos, cloïses i gamba llagostinera
Sípia, calamar, la seva tinta, gambot, fumet mariner i all i oli d’alls escalivat artesà
Sense entrebancs. Cuixa de pollastre deossada a daus, sípia, calamar, gambot, carn de musclo de roca
Calamar, sípia, musclos, cloïsses, cranc, calamar saltejat
Sípia, calamar, zamburinyes, allioli d’alls escalivats
Sípia, calamar, pebrots verds i vermells al forn i la llagosta del Pacífic
Sofregit de verdures, acabat amb carxofes del Prat de Llobregat
Algues, sofregit de verdures acabat amb allioli de plàcton
Preuper persona. Totes les fideuàs són entregades amb allioli casolà d’alls escalivats.
Es cobren 10 € de fiança per a cada paella entregada.
Mar i muntanya clàssic amb costella de porc duroc, sípia, calamar i músclos de roca
Sípia, calamar, gamba, musclos i cloïsses
Sípia, calamar, gamba, musclos i cloïsses
Sípia, calamar amb la seva tinta i gambot pelat
Sofregit de verdures, acabat amb carxofes del Prat de Llobregat
Sípia, calamar, gamba, musclos i cloïsses
Pastís de formatge i fruits vermells
Tiramissú artesà amb mascarpone
Pastís de xocolata
Llimona alfàbrega (vegà)
Gerds silvestres (vegà)
Xocolata amb ençenalls
Trieu un menú dels que us proposem a continuació.
En tots els menús que porten fideuà la podeu canviar per arròs del senyoret afegint 4,00€ per comensal.
Tots els menús tenen el pa inclòs en el preu i en cas d’al·lèrgies o intoleràncies ens aviseu i us donarem solució.
Si voleu podeu escollir serveis extres com coberteria compostable o cafeteria, entre d’altres.
Us ho portarem el dia i hora pactat, tot acabat de cuinar i calent en envasos biodegradables.
La Fogonera és una cuina central a la localitat de Gurb (Osona).
Des d’allí s’hi cuinen un variat d’arrossos i fideuàs per tal que els clients puguin encarregar i anar a buscar a l’hora pactada o si ho desitgen els hi poden portar a domicili.
El producte que es cuina és de km0 i de proveïdors locals. El concepte de visió global però actuar localment ha guiat sempre les intencions d’aquests cuiners.
La Fogonera va néixer, el març del 2018, i apareix per tal de donar una solució molt pràctica a les necessitats d’aquelles persones o petits grups que volen un bon arròs i/o altres opcions, sense haver d’entrar a la cuina de casa seva.
Servir arrossos per emportar, de gamma alta amb una relació qualitat/preu excel·lent. Tres grans reptes en un!
Rere els fogons s’hi troba un equip de cuiners amb una àmplia experiència dins el món de la restauració: L’equip de Versàtils Gastronomia.
Joves i no tant joves que des de 2007 treballen enèrgicament el món de l’arròs i fogons en general.
Ells són el Dídac, Pius i Coro, tres cracs de la cuina.
Seguim un exigent reglament sanitari i també controlem tots els processos de APPCC.
El nostres registres sanitaris són:
Disposem de coberteria compostable (100% bio). Forquilles, ganivets, gots, estovalles, got de cafè, tot el necessari per a poder realitzar un àpat sense haver de netejar i alhora el residu que genera es pot reciclar.
Disposem d’una bústia on podeu venir a l’hora que vulgueu a dipositar el retorn de la paella, la fiança es tornarà a través de bizum.
Si teniu pensat fer alguna trobada (ja sigui per a grups petits o per a gurps més nombrosos) us podem oferir un servei integral d’assessorament en el “COM” fer amb èxit l’esdeveniment. Fa ja 15 anys que estem al món de la restauració i som professionals del servei de càtering/delivery.
Voleu que us fem l’arròs on ens digueu? A El Graeller Rialler en som experts
Responsabilitat ètica: Sabem que és molt important la confiança que se’ns dona, és per això que tenim arrelat que per què les coses funcionin, s’han de fer bé i a fi de bé.
L’Etica en el treball la fem extensiva a la relació amb els nostres proveïdors també.
Ecologia: Els nostres envasos són tots compostables, som molt curosos en utilitzar materials que puguin danyar el nostre planeta. Els envasos són fet a partir de fècul·la de patata i PLA. L’envàs per a la paella és de cartró apte per a reciclatge.
Economia circular: Tots els processos estan estudiats per tal de no generar residus i en la mínima expressió que es pugui reciclar.
Empresa conciliació laboral: Els horaris dels nostres treballadors estan pensats per tal de poder connectar la vida professional i personal. És per això que en tot moment mantenim l’equip connectat a les necessitats que puguin tenir i trobar-hi solucions pràctiques.
Carrer Sant Roc, 23 de Gurb
Osona