La carta de La Fogonera

APERITIUS

Amanida de Salmó  

6,65 €

Salmó del bo marinat, nous i vinagreta, i chutny de mango, un plaer pels amants 
del salmó.

Amanida de formatge
de cabra

6,50 €

Formatge de cabra caramelitzat i fruits vermells

Patates braves!

5,70 €

Confitades i fregides en oli d’oliva amb salsa de tomàquet natural i all i oli d’alls escalivats

Formatge fregit

6,00 € (5u)

Triangles de formatge de vaca amb el nostre arrebossat i passa’t per la fregidora. Un cruixent i melós!

Raviolis de llagostí

7 € (5u)

Farçell de pasta amb rillette de verdures i llagostí, tot lligat amb salsa teriyaki.

Grapat de croquetes 

6,80 € (6u)

Croqueta de rostit, croqueta d’espinacs amb pinyonet i croquetes de calamar amb la seva tinta…. no cal dir res més!

disposem de croquetes per a celíacs i al·lèrgics a la lactosa

Calamars “Al Andalus” 

6,60 €

Fresc i fet a l’andalusa amb allioli de llima

Assortit de formatges

10,30 €

Amants dels formatges! us oferim formatges d’Osona i la Garrotxa: Mas Garet:Cabra i ecològic Madurat + Fines Herbes + Garrotxa. Vaca tou i ecològic: Traginer, acompanyat de torradetes

ARROSSOS

Tots els arrossos estan fets amb arròs bomba Illa de Riu del Delta de l’Ebre i els fumets són totalment casolans.

Es cobren 10 € de fiança per a cada paella entregada.

Arròs Mar&Muntanya

10,50 €

Mar i muntanya clàssic amb costella de porc duroc, pèsols, sípia, calamar, gambes i músclos de roca

Arròs Peix&Marisc

11,20 €

Sípia, calamar, músclos de roca, gamba, variat de colors de cloïses

Arròs del Senyoret

11,30 €

Sense entrebancs. Cuixa de pollastre deossada a daus, sípia, calamar, gambot, carn de musclo de roca

Arròs Caldós de Llagosta

14,30 €

Sípia, calamar, pebrots verds i vermells al forn i la llagosta del Pacífic

Arròs Negre

11,20 €

Sípia, calamar, la seva tinta, gambot, fumet mariner i all i oli d’alls escalivat artesà

Arròs de Verdures

10,30 €

Sofregit de verdures, acabat amb carxofes del Prat de Llobregat 

Arròs de temporada

11,00 €

Truca’ns i t’ho expliquem

FIDEUÀ

Totes les fideuàs són entregades amb allioli casolà d’alls escalivats.

Es cobren 10 € de fiança per a cada paella entregada.

Fideuà Mar&Muntanya

8,80 €

Mar i muntanya clàssic amb costella de porc duroc, sípia, calamar i músclos de roca

Fideuà de Marisc

9,00 €

Sípia, calamar, gamba, musclos i cloïsses

Fideuà Negre

8,80 €

Sípia, calamar amb la seva tinta i gambot pelat

Fideuà de carxofes

8,50 €

Sofregit de verdures, acabat amb carxofes del Prat de Llobregat 

Fideuà de marisc
apte per celíacs

9,50 €

Sípia, calamar, gamba, musclos i cloïsses

PASTA

La Taglatelle és la base de totes les nostres pastes

Bolonyesa

6,00 €

Tradicional gratinada amb parmesà

Carbonara

7,20 €

Carbonara amb nata i bacó d’Osona

Curri

6,80 €

Carbonara amb curri de pollastre

Vegetariana

6,50 €

Saltejada amb verdures i salsa teriyaki casolana

Extra de formatge

1,00 €

Extra de formatge ratllat

Extra Pasta Apte Celíacs

0,80 €

Disposem de pasta apte apte per celíacs

SEGONS PLATS

Sortits del forn i lliurats en calent.

Picantó al Forn

7,00 €

Picantó fornejat amb espècies i llit de patates. El nostre particular pollastre a “l’ast”

Pollastre amb Gambes

6,50 €

El nostre pollastre desossat i rostit, amb gamba vermella i guarnició

Costella Rostida
amb Blau

7,20 €

Costellam rostit a baixa temperatura, i servit amb salsa de formatge blau de Centelles a part

Suquet de Peix

10,30€

Suc tradicional de Tossa de Mar amb rap i musclos de roca

POSTRES

Les postres són elaborades de forma 100% artesanal

Pastís de Formatge La Joia

6,80 € (2 pers)

Pastís de formatge i fruits vermells

Tiramissú artesà

6,80 € (2 pers)

Tiramissú artesà amb mascarpone

Tatèn de Poma

6,80 € (2 pers)

Tatèn de poma gironina al forn

Pastís de Nutella

6,00 € (2 pers)

Pastís cremós de Nutella

SALSES

Oferim salses individuals, artesanes i boníssimes.

Salsa de Formatge

1,50 €

De formatge blau de Centelless

Salsa Fruits Vermells

1,50 €

Salsa Teriyaki

1,50 €

Salsa Brava

1,50 €

Picada

1,50 €

Picada d’all i julivert

All i Oli

1,50 €

AlliOli d’alls escalivats

Celler

Diga’ns l’arròs que demanes i t’ho maridem amb el vi

Vins Negres

  • Mas Codina Mitja Criança – Penedès 2018

    8,20€

  • Jordi Miró – Garnatxa Negra Terra Alta 2019

    12,60€

  • Mesies Criança – Terra Alta 2015

    14,10€

  • La Vinyeta Llavors – Empordà 2019

    14,50€

Vins Blancs

  • Mas codina – Penedès 2019

    6,90€

  • Perro Verde – Verdejo Rueda 2019

    12,80€

  • Gramona Gessamí – Penedès 2019

    14,75€

  • Jordi Miró – Garnatxa Blanca Terra Alta 2019

    11,60€

Vins Rosats

  • Mas Codina – Penedès 2019

    7,90€

  • Mas Donis – Montsant 2019

    8,50€

Caves

  • Mas Codina – Reserva Eco 2017

    9,50€

  • Forns Raventós – Reserva 2017

    14,10€

  • Penedès AT Roca – Brut Reserva 2017

    15,50€

  • Nature Recaredo Terrers 2016

    26,20€

Refrescs

  • Aigua Font Vella 33cl

    1,20€

  • Coca-Cola Zero 33cl

    1,20€

  • Coca-Cola 33cl

    1,20€

  • Schweppes Llimona 33cl

    1,20€

  • Fanta Taronja 33cl

    1,20€

  • Quinto Estrella Damm

    1,20€

Qui Som?

La Fogonera és una cuina central a la localitat de Gurb (Osona).
Des d’allí s’hi cuinen un variat d’arrossos i fideuàs per tal que els clients puguin encarregar i anar a buscar a l’hora pactada o si ho desitgen els hi poden portar a domicili.

El producte que es cuina és de km0 i de proveïdors locals. El concepte de visió global però actuar localment ha guiat sempre les intencions d’aquests cuiners.

La Fogonera va néixer, el març del 2018, i apareix per tal de donar una solució molt pràctica a les necessitats d’aquelles persones o petits grups que volen un bon arròs i/o altres opcions, sense haver d’entrar a la cuina de casa seva.

El repte de La Fogonera és:


Servir arrossos per emportar, de gamma alta amb una relació qualitat/preu excel·lent. Tres grans reptes en un!

Rere els fogons s’hi troba un equip de cuiners amb una àmplia experiència dins el món de la restauració: L’equip de Versàtils Gastronomia.

Joves i no tant joves que des de 2007 treballen enèrgicament el món de l’arròs i fogons en general.
Ells són el Dídac, Pius i Coro, tres cracs de la cuina.

REGISTRE SANITARI

Seguim un exigent reglament sanitari i també controlem tots els processos de APPCC.
El nostres registres sanitaris són:

  • RISPAC 26.07822/CAT
  • R.G.S.E.A.A. 26.017219 / B

Serveis

Coberteria compostable:

Disposem de coberteria compostable (100% bio). Forquilles, ganivets, gots, estovalles, got de cafè, tot el necessari per a poder realitzar un àpat sense haver de netejar i alhora el residu que genera es pot reciclar.

Bústia de paelles 365/24:

Disposem d’una bústia on podeu venir a l’hora que vulgueu a dipositar el retorn de la paella, la fiança es tornarà a través de bizum.

Assessorament:

Si teniu pensat fer alguna trobada (ja sigui per a grups petits o per a gurps més nombrosos) us podem oferir un servei integral d’assessorament en el “COM” fer amb èxit l’esdeveniment. Fa ja 15 anys que estem al món de la restauració i som professionals del servei de càtering/delivery.

Servei de càtering:

Voleu que us fem l’arròs on ens digueu? A El Graeller Rialler en som experts

Compromís
social

Des de la fogonera treballem els següents aspectes relacionats amb el nostre entorn:

  • Responsabilitat ètica: Sabem que és molt important la confiança que se’ns dona, és per això que tenim arrelat que per què les coses funcionin, s’han de fer bé i a fi de bé.
    L’Etica en el treball la fem extensiva a la relació amb els nostres proveïdors també.

  • Ecologia: Els nostres envasos són tots compostables, som molt curosos en utilitzar materials que puguin danyar el nostre planeta. Els envasos són fet a partir de fècul·la de patata i PLA. L’envàs per a la paella és de cartró apte per a reciclatge.

  • Economia circular: Tots els processos estan estudiats per tal de no generar residus i en la mínima expressió que es pugui reciclar.

  • Empresa conciliació laboral: Els horaris dels nostres treballadors estan pensats per tal de poder connectar la vida professional i personal. És per això que en tot moment mantenim l’equip connectat a les necessitats que puguin tenir i trobar-hi solucions pràctiques.

Contacte i reserves

Carrer Sant Roc, 23
Gurb, Osona

Horaris

  • Informació
    Dimarts a Divendres de 09:00 – 18:00
  • Comandes Fogonera
    Dimarts a diumenge de 10:00 a 15:00

Tot això és …

Una pensada de Versàtils Gastronomia Versàtils Gastronomia © 2021