iFOODBOX 茅s la nostra caixa intel路ligent. Al seu interior hi ha tot un men煤 pensat per a fer-te molt f脿cil els 脿pats de les Festes de Nadal.
No et cal anar a comprar, cuinar, netejar, etc… Amb la iFOODBOX nom茅s has de seguir les instruccions de com regenerar el men煤 i en poc m茅s de trenta minuts ho tens tot a punt.
Disposem de men煤 per als menuts de casa i tamb茅 per a vegeterians.

La carta de La Fogonera

APERITIUS

Salm贸 del bo marinat, nous i vinagreta, i chutny de mango, un plaer pels amants聽
del salm贸.

Formatge de cabra caramelitzat i fruits vermells

Amanida C猫sar

7,00 鈧

Mesclum 4 varietals, encenalls de parmes脿, pollastre, vinagreta de mostassa dijon i maionesa)

Daus de formatge curat de vaca amb la barreja d’esp猫cies mediterr脿nies

Patates braves!

5,90 鈧

Confitades i fregides en oli d鈥檕liva amb salsa de tom脿quet natural i all i oli d鈥檃lls escalivats

Salm贸 Marinat

8,80 鈧

Salm贸 noruec marinat amb olivada negre i anet.

Carpaccio de gamba amb oves d鈥檃rengada i torrades

Croqueta de rostit

El Canel贸

4,50 鈧

Canel贸 de confit d’脿nec amb betxamel trufada

Fresc i fet a l’andalusa amb allioli de llima

Tires de pollastre arrebossades amb salsa suau de formatge blau

Morro de porc duroc amb mel de mil flors

Pop a la gallega

11,50 鈧

Pop i patata bullida amb oli de 鈥減iment贸n de la Vera鈥

Musclos al vapor

8,50 鈧

Musclos frescos al vapor amb llima i gengibre amb la seva pr貌pia aigua

ARROSSOS

Tots els arrossos estan fets amb arr貌s bomba Illa de Riu del Delta de l’Ebre i els fumets s贸n totalment casolans.

Es cobren 10 鈧 de fian莽a per a cada paella entregada.

Mar i muntanya cl脿ssic amb costella de porc duroc, p猫sols, s铆pia, calamar, gambes i m煤sclos de roca

S铆pia, calamar, m煤sclos de roca, gamba, variat de colors de clo茂ses

Arr貌s Negre

12,00 鈧

S铆pia, calamar, la seva tinta, gambot, fumet mariner i all i oli d’alls escalivat artes脿

Sense entrebancs. Cuixa de pollastre deossada a daus, s铆pia, calamar, gambot, carn de musclo de roca

Calamar, s铆pia, musclos, clo茂sses, cranc, calamar saltejat

Calamar, s铆pia, 鈥渮amburi帽as”

S铆pia, calamar, pebrots verds i vermells al forn i la llagosta del Pac铆fic

Sofregit de verdures, acabat amb carxofes del Prat de Llobregat聽

Arr貌s de Bosc

11,50 鈧

Pollastre, costella de porc, salsitxa i botifarra negre amb allioli d鈥檃lls escalivats

FIDEU脌

Totes les fideu脿s s贸n entregades amb allioli casol脿 d’alls escalivats.

Es cobren 10 鈧 de fian莽a per a cada paella entregada.

Mar i muntanya cl脿ssic amb costella de porc duroc, s铆pia, calamar i m煤sclos de roca

S铆pia, calamar, gamba, musclos i clo茂sses

Fideu脿 Negre

9,80 鈧

S铆pia, calamar amb la seva tinta i gambot pelat

Sofregit de verdures, acabat amb carxofes del Prat de Llobregat聽

S铆pia, calamar, gamba, musclos i clo茂sses

ESPECIALITATS DE TEMPORADA

Aquests s贸n els plats de temporada que us presentem

Cal莽ots

16,00 鈧

Manat de 25 cal莽ots amb salsa romesco (350 gms)

POSTRES

Les postres s贸n elaborades de forma 100% artesanal

Past铆s de formatge i fruits vermells

Tiramiss煤 artes脿 amb mascarpone

Past铆s de Xocolata

4,00 鈧

Past铆s de xocolata

Gelats artesans 鈥淪andro Dessi

3,50 鈧

Llimona alf脿brega (veg脿)
Gerds silvestres (veg脿)
Xocolata amb en莽enalls

Celler

Diga’ns l’arr貌s que demanes i t’ho maridem amb el vi

Vins Negres

  • Mas Codina Mitja Crian莽a – Pened猫s 2018

    8,20鈧
  • Jordi Mir贸 Sirah Garnatxa Blanca – Terra Alta

    12,60鈧
  • Mesies Crian莽a – Terra Alta 2015

    14,10鈧
  • La Vinyeta Llavors – Empord脿 2019

    14,50鈧

Vins Blancs

  • Mas codina – Pened猫s 2019

    6,90鈧
  • Perro Verde – Verdejo Rueda 2019

    12,80鈧
  • Gramona Gessam铆 – Pened猫s 2019

    14,75鈧
  • Jordi Mir贸 – Garnatxa Blanca Terra Alta 2019

    11,60鈧

Vins Rosats

  • Mas Codina – Pened猫s 2019

    7,90鈧
  • Mas Donis – Montsant 2019

    8,50鈧

Caves

  • Mas Codina – Reserva Eco 2017

    9,50鈧
  • Forns Ravent贸s – Reserva 2017

    14,10鈧
  • Pened猫s AT Roca – Brut Reserva 2017

    15,50鈧
  • Nature Recaredo Terrers 2016

    26,20鈧

Qui Som?

La Fogonera 茅s una cuina central a la localitat de Gurb (Osona).
Des d鈥檃ll铆 s鈥檋i cuinen un variat d鈥檃rrossos i fideu脿s per tal que els clients puguin encarregar i anar a buscar a l鈥檋ora pactada聽o si ho desitgen els hi poden portar a domicili.

El producte que es cuina 茅s de km0 i de prove茂dors locals. El concepte de visi贸 global per貌 actuar localment ha guiat聽sempre les intencions d’aquests cuiners.

La Fogonera va n茅ixer, el mar莽 del 2018, i apareix per tal de donar una soluci贸 molt pr脿ctica a les necessitats d鈥檃quelles persones o petits grups que volen un bon arr貌s i/o altres opcions, sense haver d鈥檈ntrar a la cuina de casa seva.

El repte de La Fogonera 茅s:


Servir arrossos per emportar, de gamma alta amb una relaci贸 qualitat/preu excel路lent. Tres grans reptes en un!

Rere els fogons s鈥檋i troba un equip de cuiners amb una 脿mplia experi猫ncia dins el m贸n de la restauraci贸: L鈥檈quip de Vers脿tils Gastronomia.

Joves i no tant joves que des de 2007 treballen en猫rgicament el m贸n de l’arr貌s i fogons en general.
Ells s贸n el D铆dac, Pius i Coro, tres cracs de la cuina.

REGISTRE SANITARI

Seguim un exigent reglament sanitari i tamb茅 controlem tots els processos de APPCC.
El nostres registres sanitaris s贸n:

  • RISPAC 26.07822/CAT
  • R.G.S.E.A.A. 26.017219 / B

Serveis

Coberteria compostable:

Disposem de coberteria compostable (100% bio). Forquilles, ganivets, gots, estovalles, got de caf猫, tot el necessari per a poder realitzar un 脿pat sense haver de netejar i alhora el residu que genera es pot reciclar.

B煤stia de paelles 365/24:

Disposem d’una b煤stia on podeu venir a l’hora que vulgueu a dipositar el retorn de la paella, la fian莽a es tornar脿 a trav茅s de bizum.

Assessorament:

Si teniu pensat fer alguna trobada (ja sigui per a grups petits o per a gurps m茅s nombrosos) us podem oferir un servei integral d’assessorament en el “COM” fer amb 猫xit l’esdeveniment. Fa ja 15 anys que estem al m贸n de la restauraci贸 i som professionals del servei de c脿tering/delivery.

Servei de c脿tering:

Voleu que us fem l’arr貌s on ens digueu? A El Graeller Rialler en som experts

Comprom铆s
social

Des de la fogonera treballem els seg眉ents aspectes relacionats amb el nostre entorn:

  • Responsabilitat 猫tica: Sabem que 茅s molt important la confian莽a que se鈥檔s dona, 茅s per aix貌 que tenim arrelat que per qu猫 les coses funcionin, s鈥檋an de fer b茅 i a fi de b茅.
    L鈥橢tica en el treball la fem extensiva a la relaci贸 amb els nostres prove茂dors tamb茅.

  • Ecologia: Els nostres envasos s贸n tots compostables, som molt curosos en utilitzar materials que puguin danyar el nostre planeta. Els envasos s贸n fet a partir de f猫cul路la de patata i PLA. L鈥檈nv脿s per a la paella 茅s de cartr贸 apte per a reciclatge.

  • Economia circular: Tots els processos estan estudiats per tal de no generar residus i en la m铆nima expressi贸 que es pugui reciclar.

  • Empresa conciliaci贸 laboral: Els horaris dels nostres treballadors estan pensats per tal de poder connectar la vida professional i personal. 脡s per aix貌 que en tot moment mantenim l鈥檈quip connectat a les necessitats que puguin tenir i trobar-hi solucions pr脿ctiques.

Contacte i reserves

Carrer Sant Roc, 23
Gurb, Osona

Horaris

  • Informaci贸
    Dimarts a Divendres de 09:00 – 18:00
  • Comandes Fogonera
    Dimarts a diumenge de 10:00 a 15:00

Tot aix貌 茅s …

Una pensada de Vers脿tils Gastronomia Vers脿tils Gastronomia 漏 2021