3 Reptes

Arrossos d’estrella, per emportar i a un preu de justícia

La carta de La Fogonera

Arròs Mar&Muntanya

9,50‚ā¨

Mar i muntanya cl√†ssic amb costella de porc duroc, p√®sols, s√≠pia, calamar, gambes i m√ļsclos de roca

Arròs Peix&Marisc

9,80‚ā¨

S√≠pia, calamar, m√ļsclos de roca, gamba, variat de colors de clo√Įses

Arròs del Senyoret

10,50‚ā¨

Sense entrebancs. Cuixa de pollastre deossada a daus, sípia, calamar, gambot, carn de musclo de roca

Arròs Caldós de Llagosta

13,80‚ā¨

Sípia, calamar, pebrots verds i vermells al forn i la llagosta del Pacífic

Arròs Negre

9,80‚ā¨

S√≠pia, calamar, la seva tinta, gambot, fumet mariner i all i oli d’alls escalivat artes√†

Arròs de Verdures

9,80‚ā¨

Sofregit de verdures, acabat amb carxofes del Prat de Llobregat 

Arròs de Pollastre al Curri

9,50‚ā¨

Pollastre saltejat amb curri de Madr√†s amb fumet d’herbes¬†mediterr√†nies i salsa de soja

Fideuà Mar&Muntanya

8,50‚ā¨

Mar i muntanya cl√†ssic amb costella de porc duroc, s√≠pia, calamar i m√ļsclos de roca

Fideuà de Marisc

8,80‚ā¨

S√≠pia, calamar, gamba, musclos i clo√Įsses

Fideuà Blackout

8,80‚ā¨

Sípia, calamar amb la seva tinta i gambot pelat

Fideuà de carxofes

8,00‚ā¨

Sofregit de verdures, acabat amb carxofes del Prat de Llobregat 

Fideus aptes per celíacs

0,80‚ā¨

Tenim opcions per a fer-vos totes les fideu√†s amb fideu √†pte per a cel√≠acs, consulta’ns.

Picantó al Forn

7,00‚ā¨

Picant√≥ fornejat amb esp√®cies i llit de patates. El nostre particular pollastre a “l’ast”

Pollastre amb Gambes

6,50‚ā¨

El nostre pollastre desossat i rostit, amb gamba vermella i guarnició

Costella Rostida amb Blau

7,20‚ā¨

Costellam rostit a baixa temperatura, i servit amb salsa de formatge blau de Centelles a part

Galta Duroc Estofada

6,80‚ā¨

Melós i untuós, acabat de lligar amb xocolata negre 85%

Suquet de Peix

10,300‚ā¨

Suc tradicional de Tossa de Mar amb rap i musclos de roca

Aperitius “enbossa’t”

5,50‚ā¨

En una bossa kraft hi posem escopinyes, patates xips, la nostra salseta “espinaler”, olives,¬†
assortit de seitons i  anxoves amb les seves torradetes, un complert vaja! 

Amanida de Salmó  

6,65 ‚ā¨

Salmó del bo marinat, nous i vinagreta, i chutny de mango, un plaer pels amants 
del salmó: 

Amanida de formatge de cabra

6,50 ‚ā¨

Formatge de cabra caramelitzat i fruits vermells

Patates braves!

5,70 ‚ā¨

Tallades a m√†, salsa brava “hand made” de tom√†quet natural i a m√©s complement d’all i¬†
oli d’alls escalivats, “bravo&brav√≠ssimo”

Formatge fregit

6,00‚ā¨

Triangles de formatge de vaca amb el nostre arrebossat i passa’t per la fregidora. Un cruixent i mel√≥s!

Raviolis de llagostí

7 ‚ā¨ (5u)

Farçell de pasta amb rillette de verdures i llagostí, tot lligat amb salsa teriyaki.

Grapat de croquetes 

6,80‚ā¨ (6u)

Croqueta de rostit, croqueta d’espinacs amb pinyonet i croquetes de calamar amb la seva tinta….¬†no cal dir res m√©s!

disposem de croquetes per a celíacs i al·lèrgics a la lactosa

Calamars “Al Andalus”¬†

6,60‚ā¨

Fresc i fet a l’andalusa amb allioli de llima

Wok de gambes

7,00‚ā¨

Gamba allisada amb picada d’all i julivert i cuinat al wok

Anxoves vs Seitons

7,60‚ā¨

La parelleta amb la seva salsa

Humus de cigrons

4,50 ‚ā¨

Amb cigrons de Gallecs juntament amb les seves torradetes

Assortit de formatges

10,30‚ā¨

Amants dels formatges! us oferim formatges d’Osona i la Garrotxa: Mas Garet:Cabra i ecol√≤gic Madurat + Fines Herbes + Garrotxa. Vaca tou i ecol√≤gic: Traginer, acompanyat de torradetes

La Llongonissa 

4,20 ‚ā¨

Can Cerilles de Manlleu & pa Carasatu Sicilià, uau!

Bolonyesa

6,00 ‚ā¨

Tradicional gratinada amb parmesà

Blanqueta

7,20 ‚ā¨

Carbonara amb nata i bac√≥ d’Osona

Curri

6,80 ‚ā¨

Carbonara amb curri de pollastre

Verd&SA

6,50 ‚ā¨

Saltejada amb verdures i salsa teriyaki casolana

Extra de formatge

1,00 ‚ā¨

Extra de formatge ratllat

Extra Pasta Apte Celíacs

0,80 ‚ā¨

Disposem de pasta apte apte per celíacs

Pastís de Formatge

6,80 ‚ā¨ (2 pers)

Pastís de formatge i fruits vermells

Tatèn de Poma

6,80 ‚ā¨ (2 pers)

Tatèn de poma gironina al forn

Pastís de Nutella

6,00 ‚ā¨ (2 pers)

Pastís cremós de Nutella

Salsa Tàrtara

1,50 ‚ā¨

Salsa de Formatge

1,50 ‚ā¨

De formatge blau de Centelless

Salsa Fruits Vermells

1,50 ‚ā¨

Salsa Teriyaki

1,50 ‚ā¨

Salsa Brava

1,50 ‚ā¨

Picada

1,50 ‚ā¨

Picada d’all i julivert

All i Oli

1,50 ‚ā¨

AlliOli d’alls escalivats

Celler

Vins Blancs

  • Mas codina – Pened√®s 2019

    6,90‚ā¨
  • Perro Verde – Verdejo Rueda 2019

    12,80‚ā¨
  • Gramona Gessam√≠ – Pened√®s 2019

    14,75‚ā¨
  • Jordi Mir√≥ – Garnatxa Blanca Terra Alta 2019

    11,60‚ā¨

Caves

  • Mas Codina – Reserva Eco 2017

    9,50‚ā¨
  • Forns Ravent√≥s – Reserva 2017

    14,10‚ā¨

Vins Negres

  • Mas Codina Mitja Crian√ßa – Pened√®s 2018

    8,20‚ā¨
  • Jordi Mir√≥ – Garnatxa Negra Terra Alta 2019

    12,60‚ā¨
  • Mesies Crian√ßa – Terra Alta 2015

    14,10‚ā¨
  • La Vinyeta Llavors – Empord√† 2019

    14,50‚ā¨

Vins Rosats

  • Mas Codina – Pened√®s 2019

    7,90‚ā¨
  • Mas Donis – Montsant 2019

    8,50‚ā¨

Refrescs

  • Aigua Font Vella 33cl

    1,20‚ā¨
  • Coca-Cola Zero 33cl

    1,20‚ā¨
  • Coca-Cola 33cl

    1,20‚ā¨
  • Schweppes Llimona 33cl

    1,20‚ā¨
  • Fanta Taronja 33cl

    1,20‚ā¨
  • Quinto Estrella Damm

    1,20‚ā¨

Qui Som?

La Fogonera és una cuina central a la localitat de Gurb (Osona).
Des d’allí s’hi cuinen un variat d’arrossos i fideuàs per tal que els clients puguin encarregar i anar a buscar a l’hora pactada o si ho desitgen els hi poden portar a domicili.

El producte que es cuina √©s de km0 i de prove√Įdors locals. El concepte de visi√≥ global per√≤ actuar localment ha guiat¬†sempre les intencions d’aquests cuiners.

La Fogonera va néixer, el març del 2018, i apareix per tal de donar una solució molt pràctica a les necessitats d’aquelles persones o petits grups que volen un bon arròs i/o altres opcions, sense haver d’entrar a la cuina de casa seva.

El repte de La Fogonera és:


Servir arrossos per emportar, de gamma alta I una relació qualitat/preu excel·lent. Tres grans reptes en un!

Rere els fogons s’hi troba un equip de cuiners amb una àmplia experiència dins el món de la restauració: L’equip de Versàtils Gastronomia.

Joves i no tant joves que des de 2007 treballen en√®rgicament el m√≥n de l’arr√≤s i fogons en general.
Ells són el Dídac, Pius i Coro, tres cracs de la cuina.

REGISTRE SANITARI

Seguim un exigent reglament sanitari i també controlem tots els processos de APPCC.
El nostres registres sanitaris són:

  • RISPAC 26.07822/CAT
  • R.G.S.E.A.A. 26.017219 / B

Serveis

La fogonera té una carta en que pots escollir diferents opcions per tal de confeccionar-te el teu àpat al gust.

Els aperitius est√†n pensats per tal que pugui ser un extra juntament amb l’arr√≤s o fideu√† i tamb√© amb els segons.

La carta d’arrossos √©s √†mplia i variada, juguem amb producte de temporada i aix√≠ fem m√©s din√†mica la cuina.

De segon hi ha un xic de tot per tal de poder lligar aperitius i paelles amb aquests.

Les nostres postres s√≥n genu√Įines. Tot 100% casol√†.

Oferim servei de taulell (take away) i tamb√© servei a domicili (delivery) i a m√©s fem una aposta amb el nostre propi servei de transport anomenat Godelivery, i aix√≠ tenim controlat fins a l’√ļltim minut el servei al client.

A la botigueta també disposem de coberteria compostable (100% bio) per si us fa mandra netejar els plats després de la trobada.

No dubteu a demanar-nos qualsevol dubte o suggeriment relacionat amb fogons, paelles i trobades, i us assessorarem.

Servei de càtering:

Voleu que us fem l’arr√≤s on ens digueu? A El Graeller en som experts

Compromís
social

Des de la fogonera treballem els seg√ľents aspectes relacionats amb el nostre entorn:

  • Responsabilitat √®tica: Sabem que √©s molt important la confian√ßa que se‚Äôns dona, √©s per aix√≤ que tenim arrelat que per qu√® les coses funcionin, s‚Äôhan de fer b√© i a fi de b√©.
    L‚ÄôEtica en el treball la fem extensiva a la relaci√≥ amb els nostres prove√Įdors tamb√©.

  • Ecologia: Els nostres envasos s√≥n tots compostables, som molt curosos en utilitzar materials que puguin danyar el nostre planeta. Els envasos s√≥n fet a partir de f√®cul¬∑la de patata i PLA. L‚Äôenv√†s per a la paella √©s de cartr√≥ apte per a reciclatge.

  • Economia circular: Tots els processos estan estudiats per tal de no generar residus i en la m√≠nima expressi√≥ que es pugui reciclar.

  • Empresa conciliaci√≥ laboral: Els horaris dels nostres treballadors estan pensats per tal de poder connectar la vida professional i personal. √Čs per aix√≤ que en tot moment mantenim l‚Äôequip connectat a les necessitats que puguin tenir i trobar-hi solucions pr√†ctiques.

Contacte i reserves

Carrer Sant Roc, 23
Gurb, Osona

Horaris

  • Informaci√≥
    Dimarts a Divendrs de 09:00 – 18:00
  • Comandes Fogonera
    Dimarts a diumenge de 10:00 a 15:00
  • Comandes Pupurri
    Divendres, dissabtes i diumenges de 19:00 a 23:00.

Tot aix√≤ √©s …

Una pensada de Versàtils Gastronomia Versàtils Gastronomia Copyright 2020